２０１６年５月２５日にヒルナンデス！でやっていた揚げないコロッケ「スコップコロッケ」を実際に作ってみました
クックパッドが実施した食のヒットを予想する「クックパッドアワード～みんなの食サミット～」でのスコップコロッケが２０１６年の注目キーワードで第１位となっていました
ちなみに２位はぎゅうぎゅう焼き３位は焦がし○○だそうです
そんな世間が注目しているスコップコロッケのレシピを紹介します
＊材料＊
じゃがいも ４００ｇ
玉ねぎ 1/2個
ひき肉（牛・豚・合い挽きお好みで） 150ｇ
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
みりん 大さじ１
豆乳か牛乳 大さじ１
パン粉 30ｇ前後
オリーブ油 適量
じゃがいもの４００ｇは中ぐらいのサイズ４個分くらいでした
結構量が多くなるので、もう少し減らしてもいいかもしれません
パン粉３０ｇは１２０ｃｃくらいでした
＊作り方＊
①パン粉120ｃｃをフライパンで油を入れずに乾煎りする
※パン粉がキツネ色になったら器に戻しておく
②じゃがいも４００ｇを適当な大きさに切って茹でてつぶして大き目のボールに入れておく
※じゃがいもはざぶんと水にさらして、ラップしてレンジで加熱してもできます
③フライパンをきれいにして、オリーブ油適量、みじん切りの玉ねぎ1/2個、ひき肉150ｇ、塩小さじ1/2、みりん大さじ１を入れて木べらで火がとおるまで炒める
④つぶしてあるじゃがいもに玉ねぎとひき肉を入れて混ぜ合わせて耐熱容器に入れる
⑤煎ったパン粉をかける
⑥オリーブ油をかける
⑦トースターやオーブンで軽く焦げ目がつくまで加熱して完成
860ｗで３分加熱しましたが、少しやりすぎた気もします(笑)
揚げずにスプーンですくって食べるから、スコップコロッケというそうですね
感想
表面のパン粉がサクサクしていておいしいです
普通のコロッケよりもサクサクしていると旦那さまは言っていました
きっとこのサクサクが味の決めてだと思います
材料は同じ物を使っていますが、本物のコロッケとは別物と考えた方がいいと思います
ヘルシーですが、食べごたえがあります
少しじゃがいもをゴロゴロと形を残して、作ってみましたが余計なことをしたような気がします(笑)
次作る時はタネの部分にもう少し味を強くつけて、じゃがいもはしっかりつぶして作ってみようと思いました
きっとその方がおいしくなりそうです
話題のスコップコロッケみなさんも１度作ってみてはいかがでしょうか？
洗い物が少なくてよかったですよー！
この前コンビニでクックパッドマガジンという雑誌を見かけたのですが、皆さんご存知ですか？
マガジンだと、季節によって違う旬の食材などのレシピが載っていて、スーパーで安く売っている食材で作れるレシピが載っていて、便利だなと感じました
日々の献立に迷った時は頼ってみるのもいいかもしれませんね
